ムーデーンの素 80g／味の素
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ムーデーンの素 80g／味の素
肉を柔らかくするためのスペシャル配合で、タイの代表料理の一つ「カーオムーデーン」のお肉が美味しく出来上がります。
※「カーオムーデーン」のタレは入っておりません。必要な場合はこちらをご使用ください。 ◆使い方 �‖腓気牽廓佞凌紊頬槁憤貘泙鮑�ぜ合わせます。 ��豚肉１Kgに�△鬚茲�絡ませて２時間放置した後、豚肉を焼いてください。 ◆英語名 RosDee menu Red pork ◆原材料 砂糖 45%、ヨウ素添加塩 22%、タピオカ澱粉 14%、パプリカパウダー 8%、香辛料 1%、L-グルタミン酸ナトリウムおよび 5'-リボヌクレオチド二ナトリウム、食品添加物 (INS 500(i)、INS 327、 INS 551、INS 330)、甘味料 (スクラロースおよびアセスルファム カリウム)、天然着色料 (INS 120)、天然香料および天然同一香料 
おすすめの使い道
ロディーという家庭用調味料のシリーズでタイ味の素が製造しており、日本国内では未発売です。
あくまでも個人の好みですが、この粉末で作った赤叉焼は、そのままスライスして食べるよりも、刻んでチャーシューチャーハンの調味料として使うのが最適かと。つまり塩胡椒や鶏がらスープの素ではなく、刻んだ叉焼の味そのものがチャーハンの味になります。町中華で食べるチャーハンがなぜ美味しいのか、なぜ繰り返し食べたくなるのか、その答えがこれだと思います。 昨今はAIが色々教えてくれます。ご自分の用途により、この粉末を溶かす水の分量や漬け時間がアレンジできますのでAIの利用を強くおすすめします。
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